Dari dapur Suriaamanda | Ayam Kampung Masak Lemak Cili Api
Aku balik kampung kadang- kadang tiap2 minggu, kadang- kadang 2 minggu sekali baru balik...bila dah jarang2 balik tu semestinya berkumpul nak makan sedap-sedap...ye la..bila kat kampung makan ramai- ramai...kampung bermaksud rumah aku kat Seremban...Mak Abah aku ada kat Seremban...so panggil la kampung...feeling-feeling kampung jauh padahal KL- Seremban bukan la jauh mana pun...mengada je lebih....
So pagi Sabtu minggu lepas aku dua beranak ngan Abah ke Pasar Besar Seremban...ikutkan dah lama tak pi sini..beli la 2 ekor ayam kampung hidup, sembelih dan process depan mata aku...harga sekilo RM16...seekeor ayam dah 2kg lebih...so total aku bayar RM64..mahal ke? Pada aku standard harga ayam hidup , sembelih dan proses kat situ...memang agak mahal sikit tapi puas hati kan, knowing aku yang tak berkira bab mahal ke murah asalkan dapat jamu family makan sedap cukup la puas hati.....2 ekor ayam kampung besar2..then suruh akak tu salai.....huiii....sodap...kita masak lemak cili api la.....apa lagi tunggu kan...
So kat bawah ni aku tunjuk gambar step by step masak lomak cili api which is dah banyak kali aku tayang kat blog aku ni...tak pernah jemu...oh ya..ayam yang beli tadi tu bawak balik bulat2 dua ekor tu...memang abah lebih suka siang/potong sendiri...puas hati katanya...
Korang tengok paha...tengok kepak dia...korang bleh tau besar mana ayam ni...
ini hasil untuk seekor ayam...
Basuh bersih2 dan toskan...
Kunyit dan cili api ditumbuk hancur..serai 3-4 batang dititik...
Campur semua bahan yang ditumbuk tadi dalam kuali besar..dan kecutkan seketika sampai air dari ayam tadi kering...jangan lupa masukkan sekali kentang pada yang suka kentang..takde pun takpe..serai tu pun dah cukup buat bau dia sedap
Dah kering air ayam segera masukkan santan...kacau selalu agar santan tak bertahi minyak...masak betul2 menggelegak dan dah yakin santan dah mesra so biarkan sampai ayam betul2 empuk
Perasakan garam...dan tadaaaaaa....ini lah hasil seekora yam kampung 2.5kg...penuh sekuali haaa...dah siap masak..apa tunggu lagi....kita santap la kan.....lawan plak dengan sayur goreng dan ikan masin goreng...huiii....makan boleh bertambah- tambah ni....
So berbalik pada persoalan...ayam kampung murah ke mahal....kalau jenis yang bela kat reban tu aku rasaa memang la murah...kalau bela sendiri lagi best kan...tapi ni beli yang hidup dan proses depan mata...agak mahal..tapi kita yakin dengan cara penyembelihan kan..lupa plak nak cerita..bila beli jenis hidup macam ni...Abah akan sembelih sendiri tau...memang abah akan mintak sembelih atau orang tu akan tanya sendiri...pakcik nak saya sembelih ke atau pakcik nak sembelih sendiri...so abah pun tau dan dah biasa sembelih ayam...maka abah pun sembelih la...orang tu proses..dan orang tu salai...so charge pun dah siap2 ada dalam harga ayam tu la kan...mahal ke murah tepuk dada tanya selera..nak makan sedap sikit boleh jer berbelanja lebih...itu yang aku selalu amalkan..Abah ajar aku dari kecik supaya tidak kedekut bab- bab berbelanja benda yang akan jadi darah daging...so dah terbiasa aku memang akan berbelanja besar kalau melibatkan makanan .Bukan berlagak ye...tapi itu cara aku...ada rezeki lebih aku berbelanja lebih..kalau takde cukup dengan apa yang ada je...sebab aku bukan jenis berkira..nak- nak yang melibatkan keluarga...Zaman sekarang ni apa jer yang murah...semua pun mahal kan...
Susahkan Masak Lemak Cili Api Ayam?Tak susah mana pun...ikut cara aku masak macam kat atas tu ha...jadi la nanti...kalau tak jadi gak...haaa beli ayam...meh aku masakkan.... hahahha.....